新潟の小千谷市名物、布海苔をつなぎに使ったお蕎麦を提供しています。
一般のお蕎麦よりコシが強くツルツルとした食感、独特の歯触りが特徴です。

また、季節の食材を使用した越後の郷土料理などを取り揃えております。